El Aprendizaje Basado En Proyectos y Enseñanza Del Emprendimiento: Una Secuencia Didáctica Aplicada al Curso de Tecnología en Gastronomía

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.35819/tear.v14.n2.a7829

Resumen

Este artículo presenta los resultados de la aplicación del Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP), en la enseñanza del emprendimiento, en el curso de Tecnología en Gastronomía del IF Baiano – Campus Catu. Con una Secuencia Didáctica elaborada específicamente para este fin, se investigó cómo el ABP contribuye para un aprendizaje significativo y para el desarrollo de habilidades emprendedoras. La investigación, de enfoque cualitativo, utilizó diarios de campo, cuestionarios y observación participante para la producción de los datos y el Análisis Textual Discursiva (ATD), como técnica de análisis. Los resultados revelan que la metodología fomenta el compromiso de los estudiantes, amplía la comprensión sobre conceptos de negocios y desarrolla competencias, como el trabajo en equipo, la decisión y la resolución de problemas. Se concluye que el ABP es eficaz para la formación emprendedora en la Educación Profesional y Tecnológica.

Palabras clave: Aprendizaje Basado en Proyectos. Enseñanza del Emprendimiento. Educación Profesional y Tecnológica. Secuencia Didáctica.

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Biografía del autor/a

  • Jonas Costa de Oliveira, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia Baiano. 

    Graduado em Administração de Empresas e Mestre em Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia Baiano.  (IF Baiano). Técnico em Administração no Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia Baiano. 

  • Marcelo Souza Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia Baiano

    Professor titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Campus Catu, onde atua como docente no Curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio  e  como docente permanente no Mestrado em Educação Profissional e Tecnológica (PROFEPT). Pós-Doutor em Educação e Contemporaneidade pela UNEB, Doutor em História Social pela Universidade Federal da Bahia, Mestre em Estudo de Linguagens e graduado em História pela Universidade do Estado da Bahia. É pesquisador e coordenador do Grupo de Pesquisa em Educação Científica (GPEC/IF BAIANO). Autor e organizador de diversos livros, dentre eles: "A Imperial Vila de Santana do Catu: histórias de uma comunidade escravista no Recôncavo Baiano" (Quarteto, 2015); "Educação Científica e Popularização das Ciências: práticas multirreferenciais" (EDUFBA, 2016); "Educação Científica e Popularização das Ciências: práticas multirreferenciais, Vol II" (APPRIS, 2021); e "Educação Científica e Escola Inovadora (APPRIS, 2021). Interessa-se por pesquisas relacionados a Educação Científica, Educação Antirracista, a Educação Profissional e Tecnológica e ao Ensino de História.

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Publicado

2025-12-11

Número

Vol. 14 Núm. 2 (2025): TRADUCCIÓN Y ENSEÑANZA: PERSPECTIVAS INTERDISCIPLINARIAS

Sección

Sección Libre

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Cómo citar

El Aprendizaje Basado En Proyectos y Enseñanza Del Emprendimiento: Una Secuencia Didáctica Aplicada al Curso de Tecnología en Gastronomía. #Tear Revista de Educación, Ciencia y Tecnología, Canoas, v. 14, n. 2, 2025. DOI: 10.35819/tear.v14.n2.a7829. Disponível em: https://periodicos.ifrs.edu.br/index.php/tear/article/view/7829. Acesso em: 4 jun. 2026.