Elaboração de pães com plantas aromáticas e condimentares e a participação dos deficientes visuais integrantes da ADEVE da cidade Erechim/RS

Autores

  • Luana Tomkeslski Rampi IFRS
  • Mariana da Cruz de Lima IFRS
  • Iloir Gaio IFS
  • Juliana Carla Girotto IFRS
  • Valeria Borszcz IFRS

Palavras-chave:

Alimento, Deficiência visual, Especiarias, Inclusão, Panificação

Resumo

A prática de fazer pão é muito antiga e pode ser realizada utilizando diferentes ingredientes e formas de preparo. A precisão na elaboração de qualquer receita proporciona efeitos significativos no produto final, que são percebidos através dos órgãos dos sentidos. Alimentos, sendo eles processados ou in natura, apresentam aromas, texturas, sabores e cores peculiares, que diferenciam um do outro e promovem a preferência pelo consumo, de cada produto. Frente a isso, foi realizado uma oficina sobre elaboração de pães com ervas aromáticas e condimentares, com a participação de integrantes da Associação dos Deficientes Visuais de Erechim/RS (ADEVE). A proposta desta ação foi desenvolver uma experiência sensorial dos sentidos (tato, olfato, paladar e audição) durante o processamento de pães. Elaborar alimentos utilizando plantas aromáticas e condimentares agrega valor nutricional, aroma e sabor ao produto final, proporcionando uma alimentação saborosa e saudável.

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Publicado

2021-06-22

Edição

Seção

RELATOS DE EXPERIÊNCIAS