Práticas para melhorias da qualidade e higiene do leite

Resumen

A Bovinocultura de leite é um setor que auxilia no abastecimento alimentar das cidades, por isso é importante estar atento aos cuidados com a qualidade do leite. Na prática, observa-se que em algumas propriedades, as deficiências de qualidade e higiene estão relacionadas apenas a pequenas adequações e treinamentos da mão de obra, além de orientações sobre o uso correto dos produtos. Assim sendo, o objetivo do presente projeto, é reconhecer as principais dificuldades encontradas pelos produtores no alcance de bons parâmetros de higiene e qualidade nas respectivas propriedades, e levar conhecimentos das questões abordadas para que elas estejam de acordo com a legislação. A metodologia deu-se por meio da aplicação de um formulário, em propriedades localizadas nas cidades de Barão de Cotegipe, Erebango, Marau, Quatro Irmãos, São João da Urtiga e Soledade, localizados no estado do Rio Grande do Sul, além de revisões bibliográficas sobre o assunto. A produção de leite de qualidade propicia, de forma benéfica, resultados positivos tanto para os produtores como para a indústria de modo geral, sendo que, consequentemente irá contribuir com a garantia de uma segurança alimentar aos consumidores e a própria competitividade no mercado.