Práticas para melhorias da higiene e qualidade do leite

Resumo

A qualidade do leite é influenciada por fatores zootécnicos associados ao manejo, alimentação e armazenagem. Tal fato tem sido foco de preocupação entre pecuaristas e consumidores nos últimos anos. Sendo assim, o presente estudo teve como objetivo trazer conhecimentos a respeito das questões de higiene e qualidade do leite, promovendo melhorias da produção leiteira, em propriedades rurais do município de Chapada e Ronda Alta/RS. Desenvolvido questionário de diagnóstico e aplicação dos mesmos nas propriedades selecionadas, verificando assim, as condições que se encontravam quanto à higiene e qualidade do leite, auxiliando nas principais deficiências de higiene que estão ligadas a problemas de treinamento de mão de obra, dificuldades de infraestrutura e uso de produtos ou de procedimentos inadequados